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查看:3469 回复:2 发表于 2013-1-18 15:58
jusco  

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蜜汁酱烤鸭腿 [复制链接]


主料
鸭腿两只
辅料 葱少许 姜少许
蚝油少许 味极鲜少许 蜂蜜少许
甜酱适量 白酒适量

威海商城小贴士
1、鸭子腿买回来后,一定要放入清水中浸泡,将血水泡出,否则烤好的鸭腿膻腥重,味道不好
2、加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用,葱姜的作用同理
3、用牙签在鸭腿表面扎孔,是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里,更省时间,若省略这一步,至少要腌制半天以上
4、白酒:蚝油:甜酱:味极鲜:蜂蜜:盐=1:1:1:1:2:0.5
葱姜,这个比例我试验多次,用来烤肉、烤鸡翅啥的味道不错,家里没有烤肉酱的童鞋可以用这个(甜面酱加入真心好吃,老祖宗真灵啊,烤鸭和甜酱素来是绝配)
5、烤鸭腿会渗出很多油,这个油很干净,不要浪费,鸭油烙饼是一绝,试试吧,夏天吃鸭肉不错啊,不容易上火(eshop.qdaeon.com)

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猴哥哥  

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发表于 2013-3-20 13:40|显示全部楼层
看到这个有点馋!
busyman  

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发表于 2019-8-23 13:22|显示全部楼层
可能不是很喜欢吃鸭腿,所以没什么大的想法
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